“很喜欢用新西兰螯虾来作为一整个宴会的开局。新西兰螯虾生活在无污染的南极冰川海域,因其生长周期缓慢,肉质甜中带鲜,软糯适口。完全可以直接生食。搭配鱼子酱更加可以体现出它的大气和高雅。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海螯虾刺生的做法步骤
1、酱汁制作:1个大蒜切末
2、酱汁制作:将3个柠檬榨汁
3、酱汁制作:1个手指辣椒切末
4、酱汁制作:将60克糖,20克鱼露,15克生抽和少许香菜叶加入,拌匀即可
5、将新西兰海螯虾放在冰上,旁边配上酱汁
6、最后将螯虾去壳,蘸上小酸,小甜,小辣的酱汁。开始享受美味吧