茶香鸡怎么做 茶香鸡的做法

“家常版茶香鸡。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

茶香鸡的做法步骤

• 1、姜切片，葱切段；将茶叶用纱布袋包起来（留下一小撮），和香料一起加热水泡开，晾凉备用。

• 2、将鸡洗净，斩去头尾，分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。

• 3、将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入第1步准备好的香料水，腌制30分钟。

• 4、加入适量生抽煮开，再撒入一小撮茶叶，小火慢煮两个小时。*如香料水不够多，可加入适量清水。

• 5、煮完将鸡捞出，浇上热油即可。

• 6、清香四溢的茶香鸡就完成啦~

• 7、肉质鲜美松嫩，咸甜适口，在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的鸡汁，一点都不觉得油腻。

小窍门

1.鸡选用三黄鸡的话，味道吃起来会更好。
2.如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都行，但要注意保持低温。
3.没有西湖龙井也可以用其他茶代替，但是时间就要适量减少，不然会发苦。