“茶叶可是宝,自从用茶叶炖了大猪肘子后,今天又用茶叶炒了大虾,非常好吃😋!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茶香大虾的做法步骤
1、明虾用剪刀剪开虾背,用牙签挑出虾线,将绿茶用开水冲泡待用,将葱白和葱绿分开,姜切丝,蒜切末。
2、将葱和姜放入泡好的茶水里浸泡,待茶水凉后再放入虾浸泡5分钟,这样去腥味极好。
3、锅中倒入适量的油,将泡过的茶叶用厨房纸擦干,倒入锅内小火炒至茶叶变黄捞出备用。
4、炒过茶叶的底油,再将葱姜蒜倒入爆香。
5、随后再倒入虾,炒至变色。
6、加入蒸鱼豉油和白糖翻炒均匀。
7、最后加入茶叶一起翻炒均匀,香味扑鼻即可。
8、最后装盘,加入几片柠檬即可!
小窍门
茶叶用绿茶!蒸鱼豉油带盐,无需再加盐了!