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1、将芹菜摘去老叶和根,在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分,用刀背拍松切成段,装盘待用。
2、将干豆腐清洗干净切丝,装盘待用。
3、热锅放油,爆香葱姜末,放入芹菜翻炒。
4、放入干豆腐翻炒。
5、加入精盐,酱油,白糖,五香粉,清汤用小火喂入味。
6、最后加入味精,水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅装盘即可。
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