食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
石锅豆腐的做法步骤
1、老豆腐切长方块备用。
2、猪肉剁沫,葱切沫,姜切沫备用。
3、锅烧热,加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4、锅烧热,加入色拉油下入肉沫煸香。
5、加入葱沫,姜沫炒香。
6、加入豆瓣酱,黄豆酱炒香下入料酒,在加入适量的清水烧开。
7、加入老抽,下人煎好的老豆腐调味。
8、调味鸡精,味精,白糖。
9、味道调好之后,小火烧制3~4分钟,记得盖上锅盖。
10、烧好入味后,在加入湿淀粉,芝麻油。
11、出锅装入烧热的石锅内即可,最后可以撒一点葱花。
小窍门
1、老豆腐煎制要控制好温度,煎的太老不容易入味,煎的太嫩了容易把豆腐烧烂,这一点要注意。在制作中,还有什么不懂的可以来问我。