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1、虾去壳开背去虾线用少许淀粉抓一会冲洗干净沥干,放少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀入冰箱冷藏室腌制半小时以上。
2、火龙果沿三分之一处剖开。
3、取出果肉切小丁。
4、秋葵洗净入开水锅中焯半分钟捞出过凉水。
5、芒果去皮切丁,秋葵、红辣椒分别切丁。
6、锅中煮开水,放入虾仁焯至变色捞出沥干。
7、热锅冷油,放入姜丝虾仁略炒。加入红辣椒炒片刻。
8、加入水果丁、秋葵同炒10秒左右。
9、淋入水淀粉炒匀即可。
10、成品。
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