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“白眉豆,学名扁豆,北方习惯称为刀豆、扁豆角,明代《本草纲目》也指出其有健脾、益气、和中、化湿、消暑等功效。特别是豆衣的B族维生素含量非常丰富,炒食更是有一种淡淡的清香。”
1、新摘眉豆角去蒂去筋,洗净,切丝。
2、蒜和红辣椒切碎。
3、锅烧热放少许油,倒入蒜和红辣椒炒香,再倒入眉豆丝加盐和生抽,淋入少许水,收汁即可。
4、出锅装盘。
5、美味!
豆类蔬菜一定要炒熟变软后才能食用!
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