“我喜欢尽量将几种食材混搭在一起,既有颜值,营养也更丰富。豆米是夏日时令菜,配上鸡肉丁和香干丁,是一道简易上手的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆米香干杂炒的做法步骤
1、鸡胸肉切丁,洗净,用适量耗油淀粉提前腌制。
2、香干切丁。
3、热锅热油
4、倒入鸡丁。
5、中火滑熟鸡肉丁,捞起待用。
6、锅里再加入适量油。
7、油热后倒入豆米翻炒。
8、翻炒时可以加入少许水。
9、炒到8成熟,倒入香干丁继续翻炒。
10、加入少量盐和白糖。
11、稍加翻炒,加入少量耗油。
12、倒入鸡丁,稍加翻炒,起锅装盘。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
小窍门
因为加入耗油,所以加盐要少。因为有耗油提味,所以不必使用鸡精味精(少食更健康)等调料。
鸡肉丁可以用猪肉丁等替代。
豆米香干翻炒过程中需要适当点少许水。