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“手扒羊肉是我们蒙古族最传统的特色菜,进入冬天便会频频上餐桌,过年时更是和饺子一样不可缺少。蒙餐的制作都比较“简单粗暴”,因为以前四处游牧,没有什么烹饪条件啦。但由于内蒙的羊肉实在太鲜美,随便一煮,也是人间极品美味呀!”
1、冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子,羊排沥水。
2、准备配料:葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒
3、羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。
4、制作酱汁:蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备,沾羊排超好吃。
5、高压锅停止后,捞出,开吃!
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