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1、选择稍微有点老的莲蓬。
2、剥出莲子。
3、用刀切出一条口子。
4、洗净。
5、锅中放入平时炒菜的油量。
6、倒入莲子,入锅前关小火,莲子上有水会炸油,小心点哦。
7、开小火,中途可以盖上锅盖一两分钟,让它慢慢在锅里爆开,中途隔一会开下盖检查下,当心糊锅。
8、小火一直慢炒,炒至莲子壳有点硬了。
9、莲子壳变硬后放入一点盐翻炒均匀。
10、撒入孜然粉,关火。
11、成品。
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