“雷公菌又名地木耳,有很强的生命力,雨后可迅速吸水膨胀,扩展生长,我国地木耳资源丰富,广泛分布于全国各地,但吃雷公菌的地方应该不多,今天给大家分享一个雷公菌炒酸菜,一起学起来吧。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
雷公菌炒酸菜的做法步骤
1、雷公菌有很多泥土跟沙子杂草,一定要充分洗净,可以在水里加食盐浸泡半小时。
2、酸菜(萝卜,自家泡的,酸脆爽口)。
3、萝卜切碎,加入切好的红辣椒备用。
4、起锅烧油,先将酸菜,辣椒翻炒两分钟。
5、再加入雷公菌一起炒,炒大概3分钟左右。
6、放入辣椒粉,生抽翻炒均匀即可出锅。
7、成品出锅,酸爽开味,是一道爽口下饭菜,用来配稀饭也很不错。
小窍门
因为酸菜是咸的所以炒这个菜的时候加适量生抽调味就行,不需要放盐。