“天冷就要吃炖菜这一道西红柿炖牛骨酸酸甜甜,很适合这个天气。里面加一点泡菜水提味,别有风味。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿炖牛骨的做法步骤
1、我们把牛骨,用清水泡出血水。
2、加点儿洋葱和料酒。
3、焯水备用。
4、用食用小苏打烧一下这个牛骨肉质会更加的细嫩。
5、我们把2个番茄去皮放入料理机,打成这种番茄汁儿。
6、锅里放水,放入番茄汁儿。
7、放入牛骨加入葱姜大火煮开。
8、转小火慢炖。放入坛子里面的泡菜水。
9、放入盐和小许的白糖。
10、小火慢炖两个小时。
11、刚入白胡椒粉和鸡精。
12、放入余下的一个西红柿。
13、再放入大葱段儿,再一次把水煮开就可以了。
14、起锅撒上小葱花。
小窍门
这道菜的特点啊就是在里面加了一点泡椒水泡椒水啊。像我们四川家家户户就有外地的,没有的可以去超市直接买泡菜把里面的水倒出来用。