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1、把边笋的壳剥掉(边笋就是毛竹笋根部长出来的小笋,只有夏天的时候有)
2、把毛豆壳剥掉
3、把少许猪肉切成丁,锅内放入少许植物油,把肉丁放进去爆炒下,再把剥了壳切成片的边笋和毛豆仁放入煸炒,再放入少许料酒、少许糖、盐煸炒,再倒入一些开水盖上锅盖进行焖煮
4、毛豆焖的酥软了,把汤汁收干就可盛起装盘了
水要放的适中,毛豆仁一定要酥才好吃
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