香辣牛排怎么做 香辣牛排的做法

“该香辣牛排为自己自创的菜品。鲜香麻辣，辣到过瘾！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣牛排的做法步骤

• 1、制作麻辣椒油：注入适量食用油烧热，碗中放入辣椒面，花椒，烧热的油直接倒入碗中用勺快速搅匀，把辣椒面花椒粒用小漏勺过滤残渣，做好的辣椒油备用。

• 2、买回来的牛排骨用斩骨刀斩成10里米大块，斩好后的牛排骨用清水洗去血水。

• 3、洗净的牛排骨放入锅中用大火炖30分钟（最好用电压力锅高压30分钟）加入1个葱结。

• 4、准备辅料：葱段，姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶。

• 5、汆好的牛排用漏勺捞出沥干水分，留一小碗炖牛排的底汤备用。

• 6、用油起锅，倒入葱姜蒜煸香。

• 7、倒入汆煮好的牛排，加入盐，鸡粉，白糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽快速炒匀爆香。

• 8、倒入汆煮牛排的底汤，加入麻辣油煮至15分钟入味。

• 9、倒入水淀粉勾芡汤汁浓稠装盘撒上葱花即可。

小窍门

牛排不想猪排骨那么好煮，老人家，牙不好的人应电压力锅炖一小时炖软一些即可。