食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒嫩笋干的做法步骤
1、笋干是这样的。
2、取出适量,放入清水中浸泡一个小时,中途换两次水。
3、泡发好后,用手撕开,掐成小段,再次洗净。
4、控干水分。
5、辣椒节准备好。
6、放入稍微多点的油,烧温热。
7、放入辣椒。
8、小火炒到刚焦黄即可。
9、迅速放入笋干。
10、中火翻炒。
11、翻炒均匀,放入少许盐。
12、起锅。
13、非常嫩的笋干。
小窍门
这个笋干是非常嫩的,所以翻炒均匀后基本就熟了,因为腌制它时只是用了少许盐以便保存而已,所以后期烹饪时还是要适量加入盐分的。