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“肉质鲜嫩,椒香味浓,佐酒下饭均可。”
1、鱼一条,去鳞去内脏,在鱼身上切菱形花刀。
2、锅加油烧热,放入鱼煎。
3、一面煎黄后翻面继续油煎。
4、鱼煎好后放干辣椒,姜,蒜,葱炒香。
5、加入黄酒,生抽,加入鲜花椒和水。
6、加入醋,白糖,和老抽。
7、加入青椒,最后加鸡精调好味盛出。
1、鱼身上打花刀更能入味。2、加糖能提鲜,不要放多,吃不甜味即可。3、煮的时间可以稍久些。
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