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“丝瓜要用我菜谱中这种粗短胖的丝瓜,这种丝瓜去皮后颜色很鲜艳。细长的老品种丝瓜,去皮后颜色会变黑,做出菜来不漂亮。”
1、对虾去虾线冷水下锅。
2、煮熟。
3、过冷水。
4、去壳。
5、切块。
6、大蒜去皮洗净。
7、切末。
8、取丝瓜。
9、去皮洗净。
10、切块。
11、直接放煮虾的汤水里焯水。
12、变色即可。
13、锅冷水。
14、沥干水分备用。
15、热锅冷油,油热放食盐。
16、放蒜末爆香。
17、放丝瓜个大虾翻炒。
18、炒均匀即可。
19、装盘。
20、成品。
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