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1、食材:茄子、青红椒(已去蒂去籽清洗切开)。
2、将茄子去蒂清洗清洗。
3、放在案板上切成滚刀块。
4、起锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5、接着,锅内留适量的底油,下入青红椒翻炒翻炒至断生。
6、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
7、最后,加适量的盐。
8、加适量的酱油。
9、调味炒匀即成。
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