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“冬吃羊肉温补脾胃。”
1、羊腩先浸泡出血水处理后,放锅里焯水去血沫。
2、萝卜滚刀切块,卤料包、蒜头、姜块、葱段备好。
3、热锅下油爆炒姜块蒜头。
4、倒入焯过水的羊肉和姜块一起翻炒。
5、倒入凉水,卤料包放中间,葱段下锅。
6、放入几粒冰糖,大火烧开后转小火焖40分钟。
7、焖煮后的羊肉,倒入一勺老抽,加少许盐,翻炒收汁出锅。
8、焖煮40分钟后的羊肉酥软入口,萝卜软烂入味。
羊肉先放冷水里浸泡一小时浸泡出血水后再焯水烫熟,这样焖出来的羊肉不会太膻。
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