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1、超市買的豬排肉切厚片,拍薄片(忘記拍),然後調製照燒醬(糖酒醬油檸檬汁)醃整夜
2、先裹蛋液再裹麵包糠
3、低溫約120度油炸約2分鐘,要用中小火,高溫肉質會老而且外焦裡不熟。
4、盤子墊蔬菜,豬排切成條。
豬排一定要拍,把筋拍段纖維排散,炸出來肉才不會縮。
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