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1、鸡肉切块,洗净焯水,然后再洗净
2、锅内放入油,烧热,倒入生姜,大蒜,花椒,桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
3、把水分炒干加入料酒,生抽,白胡椒继续翻炒上色后,延锅边加入一碗水,盖锅盖焖煮到收汁
4、加入辣椒加少许盐翻炒7分熟,再加入芹菜和鸡块翻炒,倒入少许蚝油味精葱段出锅
1,鸡块焯水,是除醒味,2,也可加干辣椒,但要在放生姜等料时倒入爆香
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