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“所谓双青是指青蒜苗和青椒,江虾就是长江里的虾子,江虾的颜色比较淡,有点灰白,肉质鲜嫩,因为是小虾子,最好连壳吃。”
1、虾子剪去虾须。青椒和青蒜苗洗净。
2、青椒切成丝,青蒜切成寸断,姜切丝。
3、锅烧热倒油,下入姜丝煸香倒入虾子。
4、调入老抽、料酒、白糖、醋,翻炒至颜色变红。
5、随后倒入青椒和蒜苗。
6、翻炒片刻调入盐炒匀即可。
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