食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜焖瑶柱的做法步骤
1、冬瓜去皮切薄片,我买的是白皮冬瓜仔,味道更加清甜,也不容易煮的没型没状。
2、瑶柱要提前浸泡一下,泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3、姜蒜放进油锅里炒出香味。
4、倒入冬瓜,勤翻炒。
5、倒入瑶柱,继续翻炒。
6、倒一些蚝油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鲜味,放少许白糖。
7、瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒,增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8、把浸瑶柱的水倒入锅内,盖上盖子中火焖十分钟。
9、收了汁后就放少许盐,也可以不放。看个人口味,千万不要放酱油,冬瓜会变酸的。
10、上碟啦,健康美味,省时省力。
小窍门
冬瓜碰到酱油就会带有酸味,会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。