“猪柳这个词是来源于广东话的就是猪脊肉,以里肌为好,具有补中益气,滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。
这个菜我加入了蒜茸辣椒酱,吃起来稍微有一点辣,非常醒胃可口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤
1、猪脊肉、蛋、番茄
2、番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻
3、猪脊肉切长条状,用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟
4、鸡蛋打好浆,加入生粉与小许盐和鸡粉,番茄切碎
5、把猪肉条放入蛋浆中拌均匀
6、把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉,投入热油中泡熟,盛起待用
7、原锅,下碎番茄和调味料煮沸,再下点生粉水,稍煮一下
8、下猪肉条,拌均匀
9、上碟,洒熟白芝麻,即食