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1、主要原料。
2、琵琶腿洗净,焯水,去除异味。
3、准备好香料,葱姜,大料,花椒,小茴香。
4、电高压锅里放入水,加入酱油,料酒,盐,加入香料。
5、用电高压锅炖制,调到“炖鸡”档炖熟。
6、捞出在盘子里晾凉。
7、炒锅铺好铝箔纸,放一把红糖你,一把白糖。
8、放上篦子,将鸡腿放篦子上。
9、盖上锅盖,开中火熏制。等锅盖周围出现烟雾关火。
10、稍微闷三五分钟即可。
11、熏琵琶腿。
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