“日剧《深夜食堂》,12点开始营业的一家日式小馆子,一个霸气和善的老板,每天都会有不同的客人来这里,讲述一个个或开心、或悲伤、或幸福的的故事。这集说的是送错蛋糕的兼职女生,一个说谎骗得男友的女人,皆源于这一碗让人温暖的土豆炖牛肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆炖肉的做法步骤
1、牛肉洗净、切块
2、入锅,加清水、姜片,焯水,去除血沫
3、牛肉捞出,冲洗干净,滤干
4、土豆去皮,切块
5、平底锅倒入橄榄油,下土豆煸炒
6、炒至两面金黄,捞出
7、入黄油、下洋葱,炒至香味出
8、下牛肉和土豆,翻炒5分钟
9、倒入牛肉高汤,下日式淡口酱油、高火煮沸,转小火
10、煮到汤汁还剩1/3,放入切块的胡萝卜,盖盖煮30分钟,留少许汤汁完成
小窍门
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,汤味浓香