“老广的年夜饭里,传统的应该是蚝豉发菜焖猪手,即是蚝豉好事,发财就手。
猪蹄我喜欢吃前蹄猪手,好吃却又没那么多肉。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花菇蚝豉焖猪手的做法步骤
1、备好材料。
2、花菇、蚝豉清洗干净提前泡发。
3、花菇、蚝豉捞出,葱姜蒜备好。
4、猪手先剁块。
5、冷水和猪手入锅,加1汤匙料酒,烧开后把猪手捞出冲去浮沫。
6、炒锅中热点油,放入猪手煎一会儿。
7、加入葱姜蒜炒出香味。
8、加入花菇和蚝豉,再调入酱油、蚝油和料酒炒匀。
9、直接在炒锅里焖或转入砂锅,倒入浸泡蚝豉花菇的水,加入冰糖和盐。
10、盖上焖30-40分钟。
11、最后焖到收汁,撒点葱花就OK了。