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1、胡萝卜切成粗一点的丝。
2、切好的胡萝卜丝过一下冷水。
3、将过完水的胡萝卜丝均匀地裹上面粉。
4、葱姜切丝。
5、青椒切丝。
6、鸡肉切丝,用料酒,盐,淀粉腌制20分钟。
7、碗里加盐、酱油、料酒、白糖,搅拌均匀。
8、蒸锅中烧水,水开后放入胡萝卜丝(一定要开锅后放),中火蒸20分钟。然后晾凉。
9、热锅凉油,放姜丝炒香。
10、放腌制好的鸡丝。
11、鸡丝炒到泛白时,放青椒和葱丝。
12、放入晾好的胡萝卜丝,继续翻炒,加入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
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