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“马蹄,学名叫荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。”
1、马蹄清洗干净
2、去皮切片
3、葱切粒
4、西芹抄水后斜刀切象眼块
5、热锅凉油
6、爆香葱花
7、放入马蹄和西芹
8、略加翻炒,加盐调味
9、出锅前淋入少许水淀粉
10、装盘了
为了保持马蹄的清甜味,快速翻炒,只加入少许盐,不需要其它的调味料
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