“寒冷的冬天,来一碗暖暖的猪肚包鸡,软烂的肚丝,嫩滑的鸡肉,还有枸杞的香甜,驱散了寒冷,温暖了肚子,更是慰籍了心灵啊😄!”
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肚包鸡的做法步骤
1、把猪肚的内壁翻出来,分别用适量面粉,醋,食盐分别揉搓,最后用清水清洗,洗掉粘液,直到没有任何异味。
2、把鸡肉清洗干净,脂肪去掉,丢弃。
3、把洗好的鸡肉块逐一塞进猪肚内,最后取一支牙签,扎进猪肚的开口处,把口封上。再用筷子在猪肚上扎几个孔,透气,防止猪肚在加压过程中爆开。
4、把装好的猪肚包鸡焯水,去血污。
5、把猪肚鸡放入电压力锅,选择蹄筋一项,炖约35分钟。
6、把炖好的猪肚鸡拿出来,取出牙签,把猪肚切细丝,鸡肉取出来。再放回压力锅,放入枸杞,加食盐。
7、装盘,开吃。