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“豆豉在广东菜里是常用的增香提鲜的配料,有了它,饭菜都增色不少,在这个菜里我用的是本省有名的阳江市某牌子蒜茸豆豉酱,已经是调好味的,就是类似“老干妈”那种酱吧,可以做菜或直接下饭,都是非常惹味百搭的!”
1、备材料,苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎
2、热锅,爆香蒜头
3、下苦瓜,中火快炒
4、下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀
5、下红、黄圆椒条拌炒
6、把蒜茸豆豉酱加在菜里
7、所有材料炒透即可上碟
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