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花生烧猪蹄的做法 秋季美容菜----花生烧猪蹄 花生烧猪蹄怎么做
花生烧猪蹄的做法 秋季美容菜----花生烧猪蹄 花生烧猪蹄怎么做
香飘屋
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- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花生烧猪蹄的做法步骤
1、猪脚斩块用沸水焯过,随后过凉水冲洗处理干净
2、花生用清水泡半小时后再沥干
3、姜片、桂皮、干红辣椒备用
4、锅内放油炒糖色。我用的是白糖,小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了
5、放入猪脚翻炒,让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。(有人喜欢用老抽,我几乎做菜不用,个人觉得生抽就好,老抽颜色太深味儿太大)
6、放盐调味后,加水,加姜、桂皮、干辣椒大火煮
7、汤开时入泡好的花生
8、盖上煮一个半小时左右。(这个时间可以由自己随意掌握,根据口感需要,如果想要软烂一些可以增加时间)
9、一个半小时后放鸡精就可以吃了。
10、这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵
11、请大家吃哦