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1、活杀鲈鱼洗净,从背上切开,肚子上不要切断,如图。
2、放上葱姜蒜、盐、料酒拌匀腌制着。
3、火腿切洗净,多洗掉盐份。
4、大约腌制15分钟后,把鱼如图放置(腌制过的调料腥,都不要了),我在鱼嘴里放了个咸蛋黄。
5、把火腿片和鱼间隔放置。
6、再放入蒜和姜丝。
7、放入鸡精和料酒,上笼蒸12分钟。
8、蒸好出锅,把蒜姜去掉。
9、放上葱花。
10、锅烧热油淋在上面。
11、葱香,鱼嫩。
12、当作午餐。因为婆婆喜欢吃鱼,所以我又做了香煎带鱼。
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