“咬上一口,皮子香香的,里面嫩嫩的,包含了汁水,特别下饭,即是就着白粥或是泡饭同吃,下碗面来上几块,也是一样的美味哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛豆素鸡的做法步骤
1、原料图。
2、香菇温水中泡发,洗去沙粒,灰尘。
3、毛豆去壳,备用。
4、素鸡切薄片后擦干,锅中热油,放入素鸡片用小火慢煎,一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。
5、锅中留二勺余油放入辣椒煸香,放入毛豆翻炒,炒至颜色变深绿色。
6、放入泡发洗净的香菇翻炒3分钟。
7、放入素鸭翻炒。
8、锅中放一大碗水,尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。
9、放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸,小火焖煮15分钟。
10、煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。