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1、白芹有别于其它各地的水芹和旱芹,其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香,水分多,为芹中校佼者。
2、白芹去根,摘掉腐叶和梢头老叶,洗净,切成5cm长短,红椒切丝。
3、肉丝上浆。
4、锅上火,烧开两勺水,把肉丝放入汆熟捞出。
5、锅中放入色拉油,加入姜米煸一下。
6、下白芹翻炒至半熟。
7、再加入汆熟的肉丝,放入盐和鸡精调味,大火翻炒出锅装盘。
8、口味清香、脆嫩、爽口。
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