食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
学做东坡肉的做法步骤
1、五花肉一大块,
2、切成方形,
3、处理干净放进开水里,
4、煮半小时,
5、捞出,趁热抹上甜酒,盐,酱油置半小时,
6、再放进热油锅油炸,中小火油炸,炸的过程中小汪爆油,不要被油烫伤。
7、炸金黄翻面,
8、再炸另一面,炸片刻。
9、炸好的东坡肉,
10、倒出油,放清水烧开,下入炸好的东皮肉,
11、煮一小进,
12、将皮煮软,即成。做好的东坡肉用豆瓣酱东,回锅炒均可。
小窍门
炸的过程中小汪爆油,不要被油烫伤。