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1、食材:香干、胡萝卜、榨菜、葱花都切碎,猪肉末。
2、糯米浸泡两小时。
3、放入蒸锅中蒸半小时。
4、糯米蒸熟打散。
5、碗中放入1:1的面粉和淀粉搅拌均匀。
6、慢慢加水调成面糊。
7、锅中放油,放入肉末炒散。
8、放入胡萝卜、榨菜碎、香干碎小火翻炒均匀。
9、放入老抽、蚝油、生抽、胡椒粉翻炒均匀。
10、关火,放入葱末拌匀。
11、把炒好的料放入糯米中拌匀。
12、用力捏成丸子。
13、放入调好的面糊中裹匀。
14、油温四成热放入糯米鸡小火慢炸。
15、炸至表面金黄酥脆即可。
16、成品图。
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