“看视频学会的,只是家中条件有限,粗糙了点。说是京菜,原版用的是黑鱼,我用的螺蛳青。龙凤丝:鱼丝炒鸡丝……很有意思的说。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
龙凤丝的做法步骤
1、冬笋切丝
2、香菇切丝
3、姜切丝
4、鱼腹肉去骨去皮切细丝,两根火柴棍粗细。以盐上劲,少许啤酒蛋清水淀粉上浆。
5、鸡胸肉同鱼肉一样处理。
6、分别滑炒好
7、分别滑炒好
8、笋丝香菇丝姜丝下锅煸炒,然后下滑炒好的鱼丝鸡肉丝,稍加煸炒,调味,即可起锅。
9、成品。味道不错的。
小窍门
鱼肉尽量不要带骨,滑炒时油务必要大。有条件的过下油更佳。另外这菜葱蒜不需要放。