山椒杏菇炒鱼丁怎么做 山椒杏菇炒鱼丁的做法

“今天买了一条草鱼，一直在琢磨有什么新吃法，以前在家里吃的最多的就是水煮鱼，今天换个花样，来一份炒鱼丁，一道比较家常的做法，属于川菜的风格。
上次上传了一道比较工艺一点的菜谱，但是没有拍下过程，这次仔细的把过程拍了下来，才知道有多么的手忙脚乱，一只手炒，一只手拍，哎哟喂，忙死我了，由于手机拍摄，成品图不太理想啊，大家误喷哈！~~呵呵！！~~味道还是保证的！~~~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山椒杏菇炒鱼丁的做法步骤

• 1、做法：1.准备好主料

• 2、配料

• 3、按照图片把主料和配料分别改刀，泡椒，二荆条，朝天椒切斜刀，大蒜拍碎！

• 4、杏鲍菇切丝

• 5、草鱼切丁

• 6、杏鲍菇焯水

• 7、鱼丁加入盐，料酒以及淀粉腌制！~

• 8、准备就绪！~

• 9、将二荆条和朝天椒加适量盐下锅轻轻煸一下！~

• 10、热锅里加入适量的油，倒入泡椒和泡姜翻炒一下!

• 11、加入鱼丁和大蒜迅速翻炒，一定要迅速翻炒哦，以免生锅，鱼肉不用炒的太久，断生就可以乘起来了！

• 12、将焯水后的杏鲍菇在锅里翻炒一下

• 13、倒入鱼丁，加少许老抽上色翻炒

• 14、倒入二荆条和朝天椒，加入少许糖，醋，味精，炒匀，OK！！起锅啦~~

• 15、ok!~~完成！~~~~