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1、鸡爪切掉指甲,切半后水洗干净。
2、鸡爪淖水,水中加入盐,料酒,姜片、八角桂皮,去腥味。淖熟淖透大约5分钟。
3、热锅热油炒至鸡爪表面些许变黄。
4、加入盐,鸡精调味,老抽上色,再加入姜片,干辣椒炒匀后放入凉水盖上锅盖大火煮沸转中火焖20分钟后收汁即可。不喜欢吃软烂鸡爪的可以减少时间。
5、最后撒上香菜。
6、成品图。
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