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1、鸡爪洗净入锅焯水
2、另起锅加水烧开加鸡爪煮熟捞出
3、入凉水洗净入冰水30分钟捞出
4、去骨
5、柠檬叶,香茅,泰椒洗净
6、剥去老皮切片
7、泰椒切碎入碗中,加入蒜末,香菜,柠檬汁,鱼露,盐,柠檬叶,香茅碎,糖拌匀
8、入冰箱冷藏1小时
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