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“此菜微辣、微酸、下饭。”
1、南豆腐500克、泡椒、姜适量。
2、泡椒、姜切成碎。
3、豆腐切成2厘米见方的块,水烧开后将豆腐焯水后捞出备用。
4、炒锅加入适量食用油,油热后放入泡椒碎和姜沫一起翻炒。
5、加入少许鸡汤或水。
6、放入焯好的豆腐翻炒,并盖上锅盖,小火烧2-3分钟。时间到后加入适量的食盐、味精、水淀粉,翻炒出锅。
1、焯水有利于去除豆腐的杂味。2、南豆腐易碎,翻炒时小心。
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