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1、将小龙虾虾泡在水中,不时换水,并用牙刷将小龙虾刷净。
2、剪去所有虾脚,拽住尾部中间那叶把虾线抽出。
3、剪刀自头顶部向嘴部斜的剪开,挖出沙包。
4、处理完的小龙虾。
5、再清洗控干水分。
6、锅中放油,下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香菜梗、小火爆香。
7、放入小龙虾爆炒,加料酒、老抽、盐、糖、大葱、清水,盖盖焖烧。
8、水开后转文火加十三香烧至入味,大火收汁。
9、调味精装盘上桌。
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