主料
豇豆 :300鸡蛋 :178
蒜瓣 :10
辅料
稻米油 :适量食盐 :5
葱姜料酒 :33
具体步骤
1.豇豆洗净掐去头尾切成合适的段,蒜瓣拍碎去皮切粒。鸡蛋打入碗中搅成蛋液,加入少许食盐和清水,再加入适量葱姜料酒搅匀。
2.锅中放油烧热,转圈晃锅后再转圈倒入蛋液。
3.蛋液刚开始凝固时即快速煸炒,稍煸一会儿成块后即关火盛出。
4.豇豆倒入开火干煸。
5.六分钟左右豇豆变色了。
6.加入蒜粒煸匀翻炒一分钟。
7.加入鸡蛋炒匀稍煸一会儿。
8.加入少许盐开水翻匀盖盖焖一分钟。
9.关火翻匀出锅。