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1、准备食材:白菜、姜(小米椒、葱花漏拍)。
2、一副鱼头骨,用料酒和盐先腌制入味。
3、白菜清洗干净后切成大块。
4、准备砂锅,锅底放油,放入白菜,倒入小半碗清水,开中火慢炖。
5、炖白菜的时间,鱼头同时也煎起来。
6、煎至两面金黄即可。
7、这时白菜炖至变色,将鱼头放入白菜表面。
8、炒锅留底油,炒香姜丝和小米椒。
9、放入酱油、蚝油、料酒,做一个料汁。
10、料汁浇入鱼头表面,中小火炖十分钟。
11、时间到,开盖撒入葱花即可。
12、成品。
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