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“西北农家小炒。”
1、炒锅放油烧热,放花椒炸香,放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味,放辣椒粉炒出红油,再放入土豆丝同炒。
2、待土豆丝炒至基本成熟,放入酸菜丝同炒。
3、放适量盐和味精调味。
4、翻炒均匀即可。
5、成品。酸辣爽口。
1.土豆丝放清水中浸泡一会儿,洗去多余的淀粉。2.酸菜淘洗干净,攥干水分再切成丝。3.干辣椒要炒熟炒香,辣椒粉要炒出红油。4.油量稍大一点。
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