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“笃出浓浓的春味.....”
1、竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉
2、鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块,竹笋切成滚刀块。
3、鲜肉块、咸肉块先后氽水,在氽水中放入姜片。
4、竹笋也氽水,去除涩味。
5、锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮,大火煮开后撇去油沫,十分钟后开小火炖煮,汤面始终保持微沸状态,一个半小时后放入盐,味精,再转入中火沸腾半小时,即可。
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