“茄子有好多种吃法。烧茄子太油腻,炒茄子不入味,今天我做的这道“蒸茄夹子”即软烂入味又绵软滑顺,非常适合老人和小孩子食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸茄夹子的做法步骤
1、圆茄子洗净去蒂,葱、姜切成沫。
2、猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。
3、四川榨菜适量。
4、榨菜剁成沫。
5、把调好的肉末和榨菜沫搅拌。
6、将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片,但不要切断以便做成茄夹子。
7、把调好的馅料塞入茄缝中,上锅蒸半小时即可。
8、出锅前在茄夹上淋香油。