“这道肉菜其实是蔬菜唱主角,因为蔬菜的份量比肉多哦。
春天的荷兰土豆和胡萝卜都是偏甜的蔬菜,搭配肉一起炖煮,整个菜有点偏甜,而且肉很鲜嫩,一点儿也不油腻。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩蔬甜烧肉的做法步骤
1、猪前腿肉洗净切块,沥干水分。
2、锅洗净,烧热,放入色拉油烧热。
3、锅内放肉块大火炒变色。
4、加料酒,老抽,快速翻炒至肉块均匀上色。
5、肉块均匀上色后,撒上蒜末一起炒香。
6、锅内加开水,刚没过肉即可,大火烧开,中火炖20分钟至肉烂。
7、炖肉的同时,将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
8、肉炖好后,加土豆和胡萝卜块加盐翻炒均匀,继续盖上盖子焖煮。
9、土豆和胡萝卜煮软后,加大葱提香即可装盘了。
小窍门
炖煮肉的时候,水不要一次加太多,容易把肉上已经上好的颜色冲淡。