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1、青鱼洗净,切成两段。放入料酒
2、放入盐(盐抹到鱼肚子里,这样鱼皮不容易碎)
3、放入葱花姜丝腌20分钟(也放到鱼肚子里)
4、鱼身用厨房纸巾擦去水分,锅内放油烧热,放入鱼煎至两面定型。
5、放入酱油
6、放入醋
7、放入半匙黄豆酱
8、放入盐
9、放入清水,炖至汤汁剩至一少半。
10、白菜洗净切块。
11、蒜切片。
12、鱼锅内放入虾皮
13、放入白菜,焖至白菜软烂。
14、放入蒜片即可。
15、盛出装盘。
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